和風ドレッシング用「たまねぎ」の仕込み

ただいま、和風ドレッシングで使うたまねぎを加工中。むいたたまねぎを刻み、このあと酢などとあわせてミキサーにかけ、しばらく休ませてあげると、たまねぎの辛みが抜けます。これが和風ドレッシングのベースになります。

食ごころ

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