切り干し大根最盛期！

　今年食ごころでは、農家さんの助けを借りて、育苗ハウスで大根を栽培しています。只今加工所ではハウスで大きく育った大根を切り干し大根にする作業の最盛期です。食ごころの切り干し大根は歯ごたえが良く、学校給食で人気があるんですよ、100Kgもの大根が切干しにすると４Kgになってしまいます。

それだけビタミンCも濃縮されているということで、栄養価がかわれています。