凍み大根作り

まだまだ寒い日が続いていますね、

この寒さを利用して、信州の郷土食である「凍み大根」作りを行っています。

長野駅の中に３月７日にオープンする「長寿食堂」のメニューにこの凍み大根が使われる予定です。

凍み大根が出来上がるまでは、凍みが緩まないと良いのですが・・・