ジャムを作ってみませんか？

マーケットに見慣れない、ふきのような赤い野菜が出回っています、

この野菜はルバーブという野菜です。

カロテンやビタミンB1・B2・C・Kなどの栄養素が含まれていて健康効果がある野菜ですが、あまりなじみがありませんね、

そこで、このルバーブのジャムやソースのレシピを「食卓にもう1品」に取り上げてみました、その他にイチゴジャムを使ったレシピもUPしました。

ブルーベリーも採れるようになってきているので、それらの果物を使ってジャムを作ってみませんか？

ジャムのビン詰め

　①　ビンをよく洗い、鍋に水とビンを入れ5分くらい煮沸する、

　　　ビンの蓋はパッキンが痛むので、一緒に煮沸せず、

　　　最後に熱湯をかけてください。

　②　トングなどで取り出して自然乾燥させる。

　③　ジャムを熱いうちにビンの90～95％入れ蓋をする

　④　鍋にビンを入れ蓋すれすれまで水を入れ15～20分煮沸する。

　⑤　湯から取り出し常温で冷ます。少し冷めたら流水に入れ完全に冷ます。